Cheesecake clasic cu fructe de padure congelate cu blat fara coacere

Bun venit in bucataria noastra! Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Astazi iti voi arata cum sa prepari un cheesecake cu fructe de padure congelate fara coacere. Este o reteta simpla si rapida, perfecta pentru zilele cand nu vrei sa folosesti cuptorul, dar totusi vrei sa savurezi un desert delicios.

Numar de portii: 16

Timpi necesari:

• Timp de preparare: 30 minute
• Timp de racire: 4 ore

Ingrediente:

Pentru blat:

• 400 g biscuiti digestivi
• 200 g unt topit

Pentru crema:

• 500 g crema de branza (tip Philadelphia)
• 200 g zahar pudra
• 250 ml frisca lichida (smantana pentru frisca)
• 1 lingurita esenta de vanilie
• Coaja de la o lamaie
• 10 g gelatina

Pentru topping cheesecake clasic fara coacere:

• 300 g fructe de padure congelate
• 100 g zahar
• 1 lingura suc de lamaie
• 10g gelatina

Instructiuni cheesecake fara coacere:

• Intr-un robot de bucatarie, marunteste biscuitii digestivi pana obtii un pesmet fin. Adauga untul topit si amesteca bine. Pune amestecul intr-o forma de tort cu inel detasabil (23 cm diametru) si apasa-l bine cu fundul unui pahar sau o lingura pentru a obtine un strat uniform. Pune forma la frigider pana se intareste untul in blatul de biscuiti fara coacere.
• Hidrateaza gelatina in apa rece pentru 5-10 minute, conform instructiunilor de pe ambalaj. Intre timp, intr-un bol mare, mixeaza crema de branza cu zaharul pudra si esenta de vanilie pana devine o compozitie omogena si fina pentru cheesake clasic fara coacere.
• Incalzeste gelatina hidratata la bain-marie sau la microunde (prima data timp de 10 secunde, apoi cate 5) pana devine lichida, dar fara sa fiarba. Lasa gelatina sa se raceasca cateva minute si apoi incorporeaz-o in amestecul de crema de branza.
• Intre timp, intr-un alt bol, bate frisca lichida pana devine ferma, apoi incorporeaz-o treptat in amestecul de crema de branza. Toarna crema obtinuta peste blatul de biscuiti si niveleaza suprafata. Pune din nou la frigider pentru cel putin 2 ore sau pana cand crema se intareste.
• Intr-o cratita, pune fructele de padure congelate impreuna cu zaharul si sucul de lamaie. Gateste la foc mediu pana cand fructele se inmoaie si zaharul se dizolva complet, formand un sos. Lasa sosul sa se raceasca putin si adauga gelatina hidratata, apoi lasa-l fructele sa ajunga la temperatura camerei.
• Dupa ce cheesecake-ul s-a intarit, scoate-l din forma si toarna sosul de fructe de padure racit deasupra. Niveleaza uniform, pune cheesecake-ul clasic fara coacere la racit in frigider.
• Este gata de servit imediat!

Sfaturi. Cum faci cel mai bun cheesecake cu fructe de padure congelate fara coacere:

• Daca iti place un gust mai acrisor, poti adauga putina zeama de lamaie si in crema de branza in cheesecake-ul fara coacere.
• Pentru textura, poti adauga bucati de fructe de padure in crema inainte de a o turna peste blat.
• Asigura-te ca cheesecake-ul cu blat de biscuiti fara coacere este complet intarit inainte sa desfaci forma.

Si iata-l, un delicios cheesecake cu fructe de padure congelate fara coacere, gata sa fie savurat! Sper sa iti placa aceasta reteta si sa o incerci cat mai curand. Pofta buna!