Reteta ciabatta originala – rapida, cu masline

Bun venit in bucataria noastra! Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Azi pregatim o reteta ciabatta cu masline care va aduce Italia direct pe masa ta.

Painea ciabatta este perfecta pentru sandvisuri, dar poate sa inlocuiasca fara probleme painea alba, neagra sau cu seminte. Nu e complicat sa faci ciabatta, reteta este rapida, iar rezultatul te va incanta.

Numar de portii:

6 portii

Timp de preparare:

• Preparare: 20 minute
• Dospire: 2 ore
• Gatire: 25 minute
• Total: 2 ore si 45 minute

Ingrediente ciabatta reteta originala:

• 500 g faina alba tip 650
• 325 ml apa calduta
• 10 g drojdie proaspata sau 4 g drojdie uscata
• 10 g sare
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 150 g masline negre fara samburi, taiate felii

Mod de preparare:

• Intr-un bol mic, dizolva drojdia proaspata in 100 ml de apa calduta. Las-o sa stea 5-10 minute, pana cand devine spumoasa. Daca folosesti drojdie uscata, amestec-o direct cu faina.
• Intr-un bol mare, adauga faina si sarea. Fa o adancitura in mijloc si toarna amestecul de drojdie activata. Adauga restul de apa calduta si cele 2 linguri de ulei de masline. Amesteca bine pana cand obtii un aluat moale si usor lipicios (15 minute la mana, 10 la robot).

• Dupa ce aluatul este bine amestecat, adauga maslinele taiate felii. Incepe sa framanti usor pana cand maslinele sunt uniform distribuite in aluat.
• Acopera bolul cu un prosop curat si lasa aluatul sa dospeasca intr-un loc caldut timp de 1 ora sau pana cand isi dubleaza volumul.
• Dupa ce aluatul a dospit, rastoarna-l pe o suprafata bine infainata. Imparte-l in doua bucati egale si formeaza doua paini lungi si plate, aceasta este forma perfecta pentru ciabatta, reteta originala. Nu incerca sa le faci perfecte, ciabatta este o paine are un aspect rustic.
• Pune painile pe o tava tapetata cu hartie de copt si lasa-le sa mai dospeasca 30 de minute.
• Preincalzeste cuptorul la 220°C. Coace painile timp de 25 de minute sau pana cand devin aurii si crocante la exterior. Cand le scoti din cuptor, lasa-le sa se raceasca pe un gratar.

Sfaturi, cum sa faci cea mai buna paine ciabatta folosind reteta originala:

• Maslinele negre pot fi inlocuite cu masline verzi sau chiar cu bucati de rosii uscate pentru mai multa aroma.
• Pentru o crusta crocanta, pulverizeaza apa in cuptor inainte de a introduce painile la copt.
• Lasa aluatul suficient timp la crescut, il poti lasa si peste noapte in frigider, aroma va fi mai intensa, iar aluatul mult mai elastic si aerat. Daca vrei sa faci paine ciabatta, foloseste reteta rapida prezentata mai sus.

Sper ca ti-a placut reteta ciabatta cu masline si ca iti vei impresiona prietenii si familia cu aceasta paine delicioasa!