Reteta supa cu galuste de gris pufoase

Bun venit in bucataria noastra! Azi pregatim impreuna o supa cu galuste de gris pufoase, exact asa cum o faceau bunicile noastre. E una dintre cele mai iubite supe, simpla, gustoasa si perfecta pentru orice moment al zilei. Daca ti-ai dorit mereu sa-ti iasa galustele moi si aerate, gasesti aici tot ce trebuie sa stii despre cum sa faci galuste de gris pufoase ca la bunica!

• Supa cu galuste calorii: are in jur de 50-55 kcal/100 grame, in functie de tipul de carne si cantitatea de gris folosita.

Numar de portii

4 portii

Timp de preparare si gatire

• Preparare: 15 minute
• Gatire: 40 minute

Ingrediente:

Pentru supa cu galuste de gris:

• 1 pulpa de pui (sau aripi, piept, spate – ce ai la indemana)
• 1 morcov (aprox. 100 g)
• 1 ceapa medie (aprox. 80 g)
• 1 pastarnac mic (aprox. 80 g)
• 1/2 telina mica (aprox. 100 g)
• 2 litri apa
• Sare, dupa gust
• 1 frunza de dafin
• 4-5 boabe de piper

Pentru galuste:

• 2 oua
• 100 g gris
• Un praf de sare si piper

Mod de preparare supa de pui cu galusete:

1. Curata legumele si spala-le bine. Taie morcovul, pastarnacul si telina in bucati mari.
2. Pune puiul la fiert intr-o oala cu 2 litri de apa cu dafinul si boabele de piper, lasa-l pana ce la suprafata nu mai apare spuma (pe care trebuie sa o aduni si sa o arunci).
3. Adauga legumele si lasa sa fiarba la foc mic. Ia spuma ori de cate ori este nevoie.
4. Intr-un bol, bate ouale cu un praf de sare si piper. Adauga grisul treptat, amestecand usor cu o furculita pana obtii o compozitie nici prea lichida, nici prea densa. Lasa aluatul sa se odihneasca 5 minute.
5. Cand legumele sunt fierte, scoate-le impreuna cu carnea din oala. Strecoara supa daca e nevoie, ca sa fie limpede.
6. Adauga sare dupa gust.
7. Redu focul la minim (apa nu trebuie sa fiarba, dar trebuie sa fie aproape de punctul de fierbere) si formeaza galustele cu o lingurita, scufunda lingura in supa si lasa-le sa cada usor in supa. Nu le inghesui, pentru ca vor creste.
8. Acopera oala pe jumatate si lasa galustele sa fiarba 10-12 minute, pana s-au umflat si se taie usor cu lingura.
9. Pune legumele taiate inapoi in supa de galuste de gris pufoase daca vrei, sau serveste-le separat. Poti lasa si carnea in supa ori o poti folosi la alta mancare.
10. Daca iti place, presara patrunjel tocat. Supa cu galusete pufoase este gata!

Sfaturi, cum sa faci mereu cea mai buna supa de pui cu galuste pufoase:

• Pentru galuste pufoase: nu adauga prea mult gris si lasa compozitia sa se odihneasca inainte sa le pui la fiert.
• Daca galustele ies tari: mai adauga o lingura de apa in compozitie.
• Pentru o supa dietetica: scoate pielea puiului inainte de fierbere.

Supa este gata! Acum bucura-te reteta de supa cu galuste de gris pufoase ca la bunica!