Cum sa faci galuste de gris pufoase la fel ca bunica

Vrei sa inveti cum sa faci cele mai bune si pufoase galuste de fiecare data? Galustele sunt foarte usor de facut, totusi, ca orice alt preparat, au cateva secrete pe care trebuie sa le inveti inainte.

Am decis sa iti raspundem la intrebarile care sigur iti dau batai de cap: cate linguri de gris sa folosesc, cum se fac galustele de gris pufoase si de ce se intaresc? Rapunsurile la toate aceste intrebari le gasesti in continuare, continua sa citesti!

Cate linguri de gris se pun la galuste?

Compozitia la galuste de gris este facuta din doar trei ingrediente: gris de grau, oua si sare. In general, pentru compozitia de galuste de gris pufoase, se foloseste proportia 1:1, cate grame are un ou (cu tot cu coaja), atatea grame de gris va trebui sa folosesti.

Daca nu obisnuiesti sa folosesti cantarul si masori cu lingura, tot va trebui sa iei in considerare marimea oului.

Probabil ca ai vazut ca ouale pe care le cumperi din magazin sunt etichetate cu S, M, L sau XL, ca si la haine, ele semnifica marimea.

• XL – ou cu greutatea mai mare de 74 g.
• L – ou cu greutatea cuprinsa intre 63 si 73 g.
• M – ou cu greutatea cuprinsa intre 53 si 63 g.
• S – ou cu greutatea mai mica de 53 g.

Deci, cate linguri de gris se pun la un ou?

In functie de marime, daca folosesti oua mici – medii, poti incepe cu 3 linguri de gris si sa ajustezi dupa aceea.

Cate linguri de gris se pun la 2 oua?

Incepe cu 6 linguri de gris, iar apoi ajusteaza pana obtii consistenta potrivita.

Cate linguri de gris se pun la 3 oua?

Incepe cu 9 linguri de gris, iar apoi ajusteaza pana obtii consistenta potrivita.

Asadar, daca te intrebi cate linguri de gris se pun la galuste, incepe cu o cantitatea mai mica, iar apoi adauga gris pana obtii consistenta dorita.

Compozitia la galuste cu gris nu trebuie sa fie nici prea lichida, dar nici prea tare. Atunci cand iei cu lingura din ea, trebuie sa isi pastreze forma, dar in acelasi timp sa fie suficient de moale.

Un truc foarte bun este sa iei cu lingura o cantitate mare de compozitie si sa o lasi sa curga usor, daca se formeaza un fir continuu, ca o panglica, compozitia este perfecta si vei obtine galuste pufoase pentru supa sau ciorba. Daca se rupe si curge foarte repede, este mult prea lichida si mai ai nevoie de gris. Daca se rupe si cade in bucati, este mult prea tare si va trebui sa mai adaugi ou. Acesta este secretul galustelor de gris ca la bunica.

Cum se fac galustele de gris pufoase? Descopera reteta simpla de galuste cu gris din 2 oua!

Ti-am pregatiti o reteta simpla galuste de gris, perfecta pentru o supa sau o ciorba gustoasa, ai nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 oua
• 6 linguri de gris
• Un praf de sare

Preparare reteta simpla galuste pufoase de gris pas cu pas:

• Sparge cele 2 oua intr-un bol, adauga praful de sare si bate-le bine cu o furculita sau un tel mic pana incepe sa se transforme in spume.
• Adauga treptat cele 6 linguri de gris, in ploaie, amestecand continuu, altfel se vor forma cocoloase. Adauga mai mult gris, treptat, daca ti se pare ca este mult prea lichida compozitia de galuste.
• Lasa-o sa se odihneasca 5-10 minute, in acest timp grisul va incepe sa se hidrateze.
• Cu ajutorul unei linguri, pe care mai intai ai bagat-o in apa fierbinte de la supa, ia din compozitie, cam un sfert de lingura pentru galuste medii-mari, apoi scufunda lingura in supa si lasa amestecul sa cada in oala.
• Lasa galustele sa fiarba incet, 10-15 minute, vor creste in volum si vor deveni pufoase, la fel ca cele pregatite de bunica.

Aceasta este o reteta simpla de galuste pufoase de gris pe care o poti prepara pentru toate supele si ciorbele. Tu cum faci de obicei galustele?

Cum sa faci de fiecare data galuste de gris la fel ca cele facute de bunica?

Iata o lista de sfaturi pe care sa le ai in minte de cate ori faci galuste:

1. Asigura-te ca folosesti cantitati egale de oua si gris. Adica daca oul are 60 de grame, foloseste 60 de grame de gris.
2. Galustele trebuie fierte intr-o supa care clocoteste incet. Daca supa fierbe mult prea tare, le va rupe atunci cand le adaugi in oala.
3. Nu fierbe galustele mai mult de 10 minute, verifica-le cu o lingura si vezi daca au consistenta potrivita.
4. Bate foarte bine ouale inainte sa adaugi grisul, compozitia la galuste va fi mult mai pufoasa.
5. Adauga treptat grisul, in ploaie, ca sa nu se formeze cocoloase.
6. Lasa mereu compozitia la odihnit cateva minute, cam 5-10.
7. Atunci cand adaugi galustele in oala cu supa, lingura trebuie sa fie de fiecare data curata si inmuiata in lichidul fierbinte, asa compozitia se desprinde mai repede si uniform de pe lingura.

E mai usor sa faci galuste decat te-ai astepta. Urmeaza aceste sfaturi si vei face cele mai pufoase galuste de fiecare data!

De ce se intaresc galustele de gris?

Exista o multime de motive pentru care galustele tale nu devin pufoase atunci cand le fierbi, iata cateva dintre ele:

• Unul dintre motive este grisul pe care il folosesti. Un gris de calitate inferioare sau unul cu o granulatie neuniforma, poate avea ca rezultat o compozitie pentru galuste mult prea tare.
• Al doilea motiv este ca adaugi mult prea mult gris, iar compozitia ta este mult prea tare, urmeaza sfaturile de mai sus si nu vei da gres!
• Nu lasi amestecul sa se odihneasca, iar grisul nu are timp sa se hidrateze.
• Un alt motiv este ca nu bati suficient ouale, ele trebuie batute cel putin pana incep sa se transforme in spuma.
• Apa in care fierbi galustele nu este suficient de fierbinte. Supa trebuie sa fiarba incet in momentul in care adaugi amestecul.

 Acum stii toate secretele retetelor simple de galuste cu gris asa cum le facea bunica, pufoase si gustoase. Ti-am pregatit o multime de retete delicioase pe care le gasesti in categoriile din bara de meniu. Cu Drag de Mancare este locul in care vei gasi de fiecare data retete rapide, simple si sfaturi care sa te ajute sa le faci perfecte de fiecare data.

Ce zici de o reteta de ciorba de rosii cu galuste de gris, nu-i asa ca suna apetisant? Incearc-o si tu!