Reteta paine de casa cu drojdie proaspata
Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Astazi vom prepara cea mai buna paine de casa. Urmeaza aceasta reteta paine de casa pas cu pas si vei obtine o paine casa pufoasa si gustoasa. Haide sa incepem!
Numar de portii:
Cu aceasta reteta de paine cu drojdie proaspata vei face 2 paini medii.
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de dospire: 1 ora si 30 minute
- Timp de coacere: 40-50 minute
Ingrediente:
- 1 kg faina alba
- 600 ml apa calduta
- 25 g drojdie proaspata
- 20 g sare
- 10 g zahar
- 50 ml ulei de masline
Instructiuni reteta paine:
- Intr-un bol mic, dizolva drojdia proaspata in 100 ml apa calduta si adauga zaharul. Lasa amestecul sa stea timp de 10 minute, pana devine spumos.
- Intr-un bol mare, pune faina si sarea, amesteca. Fa o gaura in mijloc si toarna drojdia activata. Adauga treptat restul de apa calduta si uleiul de masline, amestecand cu o lingura de lemn pana se formeaza un aluat.
- Transfera aluatul pe o suprafata usor infainata si framanta la mana timp de 10-15 minute, pana devine neted si elastic. Daca aluatul este prea lipicios, mai adauga putina faina. Daca framanti cu mixerul, e suficient sa mixezi timp de 10 minute.
- Pune aluatul intr-un bol uns cu putin ulei si acopera-l cu un prosop curat. Lasa-l sa dospeasca intr-un loc cald, ferit de curenti de aer, timp de aproximativ 1 ora, sau pana isi dubleaza volumul.
- Dupa ce aluatul a dospit, transfera-l din nou pe suprafata infainata si imparte-l in doua parti egale. Modeleaza fiecare parte intr-o forma de paine si pune-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
- Acopera tavile cu un prosop curat si lasa-le sa mai dospeasca timp de 30 de minute.
- Preincalzeste cuptorul la 220°C. Fa cateva taieturi superficiale pe suprafata painilor cu o lama sau cu un cutit foarte ascutit, pentru a permite aburului sa iasa in timpul coacerii. Pune in cuptor un vas cu apa fierbinte rezistent la caldura, aburul format va forma o crusta mult mai crocanta.
- Coace painile timp de cel putin 40 de minute, pana devin aurii si suna a gol cand sunt lovite usor pe fund.
- Scoate painile din cuptor si lasa-le sa se raceasca pe un gratar inainte de a le taia.
Sfaturi. Cum sa faci cea mai buna paine de casa pufoasa de fiecare data:
- Daca ai un termometru de bucatarie, verifica temperatura interioara a painii. Aceasta ar trebui sa fie in jur de 90-95°C cand este complet coapta. Astfel, te asiguri ca painea este bine facuta in interior fara a fi prea uscata.
- Poti adauga in aluat seminte sau ierburi aromatice. Paine cu seminte este gustoasa si aromata.
- Asigura-te ca drojdia este proaspata verificand data de expirare si activand-o inainte sa o combini cu faina.
Acum ca ai terminat, bucura-te de painea casa pufoasa si proaspat coapta! Speram sa te fi inspirat sa incerci si alte retete. Cu drag de mancare!