Reteta tiramisu cu capsuni, 4 oua si mascarpone

Bun venit in bucataria noastra! Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Astazi vom pregati o crema tiramisu cu 4 oua, mascarpone si capsuni, perfecta un desert racoritor de vara.

Dar sa trecem la treaba, iata de ce ai nevoie pentru reteta de tiramisu cu capsuni!

Numar de portii: 8 portii mari

Timpi pentru reteta de tiramisu cu mascarpone si oua:

• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gatire: 10 minute

Ingrediente tiramisu cu capsuni:

• 4 oua mari
• 100 g zahar
• 500 g mascarpone
• 1 lingurita de extract de vanilie/ o lingura de esenta (optional)
• 1 praf de sare
• 400g  piscoturi
• lapte sau Champagne (sau orice alt vin spumant)

Instructiuni pas cu pas:

• Sparge ouale si separa albusurile de galbenusuri. Pune albusurile intr-un bol curat si uscat, iar galbenusurile intr-un alt bol. Ambele trebuie sa fie rezistente termic.
• Adauga jumatate din zahar peste galbenusuri si amesteca bine pana cand obtii o compozitie omogena si deschisa la culoare.
• Pune bolul cu galbenusuri si zahar deasupra unui vas cu apa fierbinte (bain marie). Amesteca continuu pana cand zaharul se dizolva complet si crema se ingroasa usor. Aceasta este metoda prin care crema tiramisu cu oua la bain marie capata o textura fina si devine sigura pentru consum. Amesteca cu telul sau cu mixerul pana devine o spuma stabila cu temparatura de 72°C, dar ai grija ca bolul sa nu devina foarte fierbinte, altfel ouale se vor transforma in omleta.
• Repeta acest pas pentru albusuri.
• Lasa-le la racit.
• Bate bine mascarponele cu telul sau cu mixerul, apoi incepe sa adaugi galbenusurile amestecand usor cu o spatula din silicon, cu miscari de jos in sus. Adauga si extractul de vanilie, daca folosesti.
• Incorporeaza treptat albusurile batute in crema de mascarpone, folosind o spatula si miscari usoare, de jos in sus, pentru a pastra cat mai mult aer in compozitie.
• Dupa ce albusurile sunt complet incorporate, crema de tiramisu cu mascarpone si ou este gata si poate fi folosita.
• poti folosi imediat sau o poti pastra la frigider pana incepi sa montezi tiramisu cu capsuni.
• Daca faci un tiramisu pe care il vei servi si copiilor, foloseste lapte sa inmoi piscoturile. Daca preferi alcoolul, foloseste vinul spumant preferat.
• Pune in vasul preferat un strat de piscoturi, unul de capsuni apoi un strat de crema. Continua pana termini crema si decoreaza tiramisu cu capsuni.
• Asa se face tiramisu cu oau, mascarpone si capsuni. Reteta de desert simplu, rapid, dar delicios.

Sfaturi, cum sa faci un tiramisu cu 4 oura gustos de fiecare data:

• Inainte sa te apuci sa faci crema, pune capsunile taiate in vin/ lapte. Lichidul se va aromatiza de la fructe.
• Asigura-te ca bolurile si ustensilele folosite pentru albusuri sunt complet curate si uscate.
• Pentru o textura mai ferma, poti folosi 10 grame de gelatina pe care o adaugi in galbenusuri dupa ce le iei de pe bain marie.

Asa se face crema de tiramisu cu oua la bain marie, cu mascarpone si capsuni. Tu ai incercat pana acum tiramisu cu fructe? Daca nu, e timpul sa te apuci de gatit!