Retete pide turcesti cu carne tocata

Bun venit in bucataria noastra! Esti gata sa gatim ceva delicios impreuna? Astazi facem pide turcesti cu carne tocata, acele barcute de aluat umplute cu carne bine condimentata, care se coc pana devin aurii si crocante pe margini. Seamana putin cu pizza, dar gustul este cu totul altul! Iata cum faci pide turcesti cu carne tocata!

Numar de portii: 4-6

Ingrediente

Pentru aluat:

• 500 g faina
• 7 g drojdie uscata
• 250 ml apa calduta
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita sare
• 2 linguri ulei de masline

Pentru umplutura:

• 400 g carne tocata de vita (sau amestec vita-oaie)
• 1 ceapa mica, tocata fin
• 1 ardei gras rosu, tocat marunt
• 1 rosie mica, decojita si taiata cubulete
• 2 linguri pasta de tomate
• 1 lingurita boia dulce
• 1 lingurita chimion macinat
• ½ lingurita piper negru
• ½ lingurita sare
• 2 linguri ulei de masline
• 1 legatura patrunjel tocat

Pentru uns:

• 1 ou batut
• 1 lingura lapte

Cum facem pide turcesti cu carne tocata

1. Pregatim aluatul

Intr-un bol mare, amesteca faina, drojdie uscata si zahar. Adauga apa calduta, sare si ulei de masline, apoi framanta pana obtii un aluat elastic si nelipicios. Acopera-l cu un prosop si lasa-l la dospit 1 ora, pana isi dubleaza volumul.

2. Pregatim umplutura

Intr-o tigaie, pune uleiul de masline si caleste ceapa si ardeiul pana devin moi. Adauga carnea tocata, amesteca si lasa sa se gateasca 5-7 minute. Pune rosia cubulete, pasta de tomate si condimentele: boia, chimion, sare si piper. Lasa pe foc inca 5 minute, apoi opreste aragazul si adauga patrunjelul tocat.

3. Formam si umplem pide

Pe o suprafata presarata cu faina, imparte aluatul in 4-6 bucati egale. Intinde fiecare bucata in forma ovala, cam de 20 cm lungime. Pune umplutura de carne pe mijloc, apoi adu marginile spre interior, rasucindu-le usor, astfel incat sa capete forma de barcuta. Strange capetele bine.

4. Coacem pide turcesti

Aseaza pide intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Unge marginile cu ou batut cu lapte, apoi da tava in cuptorul preincalzit la 200°C si coace pide turcesti cu carne tocata timp de 20-25 minute, pana cand aluatul este rumen si crocant.

5. Servire

Scoate pide turcesti cu carne tocata din cuptor din cuptor si, daca vrei, unge marginile cu putin unt topit pentru un gust si mai bun. Se servesc calde, simple sau cu iaurt alaturi.

Sfaturi. Cum sa faci mereu cele mai bune pide turcesti:

• Poti adauga ardei iute in umplutura daca iti plac preparatele mai picante.
• Daca vrei pide mai pufoase, lasa-le 10 minute la dospit dupa ce le formezi.
• Umplutura poate fi variata – poti pune si branza, ou sau chiar legume, dupa gust.

Acum ca ai reteta, ce zici, le incerci? Sunt sigura ca o sa-ti placa aceste pide turcesti cu carne tocata!